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1 BIGNE’
CLASSICI
Crema con vaniglia in bacche
Nocciola con nocciole IGP - Zabaione
Caffè -
Moscato - Pistacchio di Sicilia
Cioccolato fondente - Caramello mou
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2 PANNA
Scentilly con panna fresca e . . . i cigni !!!
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3 CANNOLI & FUNGHI
Funghetti al cioccolato fondente,
Cannoncini al burro con crema pasticcera
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4 MAGGIOFORMAGGIO
Base
di pasta frolla con mousse al formaggio
e
mousse di cioccolato al latte
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EL BICERIN
Con
mousse al formaggio e cioccolato al latte
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5 MERIDIANA
Panna cotta alla vaniglia, nocciola
e amaretti alla mandorla
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6 BANANE E CIOCCOLATO
Banane fresche flambate al rhum,
mousse al cioccolato fondente e biscotto
morbito alle mandorle
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7 ZURIGO MIGNON
Panna con torrone e cioccolato fondente, base di frolla zurigo al
cacao tartufata gianduja
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8 CARAMELLATI
Bignè con crema e panna montata, vaniglia
in bacche e caramello croccante
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9 TARTUFI
Pasta bignè ripieno con crema
di cioccolato al latte Lindt
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10 DELIZIA AL DOLCETTO
Mousse al dolcetto Doc base di frolla
decorato con uva e crema
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11 TARTINE
RUSSE
Pasta frolla russa con zucchero grezzo di canna, crema al burro con
caramello farcita a tre strati
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12 YOGURT NATURALE
Mousse allo yogurt naturale, base di frolla,
crema pasticcera decorato con frutta
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13 TARTINE FRUTTA
FRESCA
Tartine di frolla al burro, crema pasticcera,
frutta fresca di stagione, gelatina neutra
o
zucchero a velo |
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14 LIMONCELLO
Tartina di frolla viennese, ganache al limoncello, cioccolato fondente |
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15 PALLE DI NEVE
Base
di pasta sfoglia, bignè,
crema leggera alla panna |
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16 PASSIONE LANGHE
Guscio di bignè, crema di nocciole Piemonte IGP, panna montata,
granella di nocciola tostata |
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17 BABA’
Pasta di babà lievitato 12 ore inzuppato con acqua, zucchero di canna,
rhum Giamajca, vaniglia |
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18 TARTINE
ALLE PERE
Base
di pasta brisè, crema alle mandorle,
pere
william sciroppate, gelatina |
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19 MERINGHETTE
Meringhe, panna montata zuccherata |
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20 CAFFE’ MOKA
Base
tartina al cacao, mousse al caffè,
chicco di cioccolato |
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21 AMARETTO
Tartina di frolla, mousse amaretto, liquore amaretto, amaretto
mignonissimo |
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22 CASSATINE
Pan
di Spagna, crema al burro, vaniglia, crema al burro al cioccolato,
bagna al Gianduja |
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23 DIPLOMATICO
Pasta sfoglia al burro, zabaione farcito a tre strati, spolverato di
zucchero a velo |
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24 IMPERIALE
Biscuit giapponese, ganache fondente,
gelatina al cioccolato |
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25 PANNA COTTA
Panna cotta alla vaniglia, mousse
al
caramello, base di frolla |
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26 CREMOSO AI MARRON
GLACES
Biscotto alle mandorle,
crema al burro con il 40%
di marron, bagna alla
castagna, gelatina neutra |
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27 FRUTTI DI
STAGIONE - KAKI & MARRON
Base
di frolla, mousse ai kaki,
mousse ai marron |
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